患者さまから頂いた手作りのこちら
一つは「いりことクルミの佃煮～ゴマを散らして～」
もう一つは「アーモンドとクルミのキャラメリゼ ～ヘーゼルナッツ添え～」
※このネーミングは私が勝手に・・・すみません
女子力検定８級のうちのスタッフ達はもとより、小４男子にも、幼稚園女子にも大好評でした。
一人は「ごはんに合いそう～」といい
一人は「お酒に合いそう～」とほくそ笑む
あっ。これは、大人女子の会話です。
実際自分で作るかどうかはさておき、「どうやって作るんですか～？」と聞いてみましたら、ご親切にもレシピを教えて下さいました。
いりことクルミの佃煮 レシピ
【材料】
クルミ ５００ｇ
かえりいりこ １５０ｇ
白ごま 適量
さとう １５０ｇ
酒 １００ｃｃ
濃口しょうゆ 大さじ３
はちみつ 大さじ２
【作り方】
クルミを１８０℃のオーブンで４分
かえりいりこを１８０℃のオーブンで４分
上記調味料を溶かして、加熱したクルミとかえりいりこに加え、汁気が無くなるまで混ぜ合わせる
「ところで、『かえりいりこ』って何？」
ということで、スタッフとさっそく調べてみました。
カタクチイワシを乾燥させたものを、
関東では「煮干し」
関西では「いりこ」
と言うそうです。
ふむふむ。
そして、そのカタクチイワシの成長の段階に応じて、小さいものから順に
ちりめん ⇒ かえり ⇒ 小羽（こば） ⇒ 中羽（ちゅうば） ⇒ 大羽（おおば）
と呼ぶそうです。
なるほど～
作り方を見ただけなら・・・簡単そう。できそう。
・・・できるかな～？
やってみようかな～？
